德普烤箱食谱——榴莲酥
榴莲这个东西，喜欢的人爱之入骨，不喜欢的人闻风而逃。。。不管喜不喜欢，榴莲的营养价值都是不容忽视的，不然也不会被称为水果之王了。榴莲酥是一种酥皮点心，做起来也很简单，只不过把馅儿换成榴莲。吃起来酥松可口，满满的榴莲香味~自己做起来可比在面包房买的更好吃也更实惠哦。
食材清单
其他
- #水油皮部分
- #油酥部分
- #馅料部分
- 100g榴莲
- 100g黄油
- 10g细糖
- 110g水
- 125g低筋面粉
- 125g高筋面粉
- 200g低筋面粉
- 25g细糖
- 25g黄油
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先制作外面的水油皮，来看一下原料们
将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3分钟左右；
水和黄油一起加入，慢速混合均匀；再快速打至面筋完成阶段，约12-15分钟
将打好的水油皮保鲜膜覆盖 冷藏松弛1小时；
松弛的时候来制作油酥。将低筋面粉过筛备用；和黄油一起倒入搅拌缸内慢速混合均匀，约3分钟，快速打至成面团，时间约5分钟
制作馅料：将榴莲肉去核；和细砂糖混合均匀，冷藏30分钟
一切搞定后开始制作榴莲酥。将松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团；油酥分割成18g一个的小面团；
将水油皮压成圆片包入油酥；
纵向擀成长条状，由上至下 卷起，案板上松弛5-10min
将面团擀开，手压扁；擀开，包入制作好的榴莲肉。
制成椭圆形，用剪刀剪口，底朝下，摆入烤盘；这里剪成这样是为了模仿榴莲君的造型。。。。当然你也可以不这样弄，做成其它任何你喜欢的样子。。
德普烤箱焙烤档预热170度，烤制20min即可；
成品是酱紫的、。
没有刷蛋液。如果刷了蛋液，颜色会更加黄。
快点来关注我吧！！微信微博哪里都行！微信请扫左边的二维码！微博请戳这里：http://weibo.com/5123779807/profile?topnav=1&wvr=6
小编在这等你来！不管你是要菜谱还是要专业的烘焙师给你烘焙指导，我们给你给你都给你！
(｡◕ˇ∀ˇ◕）
