《小森林 冬春篇》南瓜黑米双色蛋糕（视频菜谱）
简单
4人份
顶面长、宽、高为17*10*6.5cm 请注意阅读底部的小贴士～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #外层奶油
- #蛋糕体
- 140g淡奶油
- 15g醪糟（酒酿）用米的部分，但也不用刻意将水挤出来
- 2g泡打粉
- 40g紫米饭（捣碎）
- 45g蒸熟的南瓜（捣成泥）也可以直接用微波炉把南瓜叮熟后捣成泥－见底部小贴士
- 86g鸡蛋
- 86g黄油
- 低筋85g＋中筋30g低筋面粉+中筋面粉
调味品
- 75g细砂糖
调味料
- 20g细砂糖
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕体：黄油室温软化（刚可以按动的程度 不可太软），用打蛋器打发黄油；黄油打发到发白后，加入细砂糖，先用刮刀拌匀，再继续搅打4分钟（夏天在打发时，若黄油出现融化的现象，可冷藏几分钟再继续打发）
2
打发过程中可时不时用刮刀 刮下碗壁上的黄油
3
分3-4次加入打散的全蛋液，每次都等黄油把蛋液吸收后再倒入下一次，最后如果稍出现油水分离的现象也没关系
4
倒入过筛的面粉和泡打粉 ，翻拌均匀
5
直到没有干粉为止
6
将翻拌好的面糊均分成两份（每份232克左右），其中一份加入捣碎的熟黑米和醪糟，翻拌均匀
7
另一份加入捣碎的熟南瓜泥，翻拌均匀
8
用一块湿毛巾 将蛋糕模具擦拭润湿 （可帮助烘焙纸更好的贴合），铺上一张烘焙纸。倒入混合好的黑米面糊，用刮刀抹平整
9
再倒入混合好的南瓜面糊，用刮刀抹平整，预热烤箱170度 放入中下层烤40-45分钟
10
插入一根竹签，若拔除竹签后，竹签干净 不沾有面糊，就说明蛋糕烤好了
11
趁热将蛋糕倒扣冷却（因为最终顶部将作为蛋糕的侧面，倒扣可以使顶部变的平整）
12
淡奶油里加入细砂糖打发， 打发到出现纹路后，改用低速 慢慢划圈打发，奶油打发到有明显纹路且顺滑细腻即可
13
蛋糕冷却后 小心地将蛋糕里起来 包上烘焙纸 扣上模具 再让其定型20分钟左右
14
用锯齿刀（或者牙线）将蛋糕的两头切去
15
待蛋糕体冷却后，涂抹上打发的奶油
