慕斯冰淇淋
简单
4人份
看了好几个配方，自己稍微调整了一下用量，巧克力是歌帝梵68%的黑巧，这个配方用量不会太腻太甜，吃起来比较爽口，如果喜欢更绵密一些的可以适量减少牛奶，增加淡奶油的用量（牛奶40g，淡奶油70g）喜欢吃更甜的可以加5-10g细砂糖，巧克力可以用德芙的香浓黑巧（48%）
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食材清单
其他
- 1个（可不加）蛋黄
- 26g黑巧克力55%以上
- 3g吉利丁片
- 60g 不加蛋黄80g奶油
- 60g牛奶
调味料
- 10g细砂糖
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
484.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，吉利丁片冷水泡好（不要太久会拿不出来）用厨房纸巾吸干水分
2
牛奶中加入黑巧克力隔水加热直到巧克力融化，加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀
3
淡奶油加糖打发7成（有纹路，有流动性即可）
4
蛋黄加5g细砂糖打搅到发白（不喜生蛋黄可省略这步）
5
打搅好的淡奶油，蛋黄液，巧克力牛奶液混合均匀
6
融化好的黑巧克力取少量在模具中做点缀，放冰箱冷藏10分钟后取出倒入混合好的慕斯液，平稳放入冰箱冷冻6小时以上
