❗❗不会塌成饼的❗❗成功❗❗电饭煲蛋糕💯
简单
4人份
疫情期间👿，大家宅在家🏠，都研究起了美食🍱 电饭煲蛋糕作为缺乏原料❗烘焙工具❗滴新手小白❗来说，说难也不难🤗 等疫情过后，大家都成为大厨😛 掌握好关键，不塌陷，不回缩，成功好吃的蛋糕🍰也可以做出来 这款电饭煲蛋糕🍰属于蒸蛋糕，区别需要烤箱制作的的戚风蛋糕口感比更加湿润绵密😏😏
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 5-6个鸡蛋🥚
- 60克无味的油
- 蛋黄95g左右）（蛋清200g左右，
肉类
- 80克牛奶🥛
调味料
- 100克白糖
营养成分
热量
722.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
989.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干净的容器里，把蛋清蛋黄分离，我的蛋黄97g🥚
2
最好使用玉米油🌽，（味道淡的都行，但是我家里没有了，我用了亚麻籽油，也没什么味道，还可用色拉油）
3
牛奶🥛一并倒进蛋黄，手动打蛋器z字型搅拌均匀。（🚫不要过度搅拌避免起筋）
4
筛入低筋面粉，翻拌均匀，（🚫再次不要过度搅拌避免起筋）无干粉混匀就好。
5
如图混匀好的蛋黄糊放一边备用。😋
6
蛋清分3次加糖🍬
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🤡第一次:出现鱼泡泡时加入😉
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🤡第二次:出现细腻小泡泡时加入😏
9
🤡第三次:蛋白霜变得又白又亮顺滑出现稍慢流动性和纹路时😛
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最后，打发到插入筷子🥢不倒，拿起打蛋头出现直立的小尖角，（tips:要打的比平时戚风蛋糕稍微硬一点，但千万别打过了❗❗）
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取三分之一打好的蛋白霜加入蛋黄糊，用硅胶铲翻拌混匀
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混匀好再倒入另外三分之二的蛋白霜进行混匀，tips:也是翻拌手法，不能画圈圈，会消泡。🚫
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放进电饭煲，震掉大气泡，😋
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蛋糕模式，40分钟。好了就能开盖倒出来，不用凉凉，超级香啊😛😛～
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（或放入不锈钢盘，开水蒸40分钟，闷5分钟）
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tips:盆要提前刷油，防粘
17
电饭煲蛋糕，有一点的回缩是很正常的👍🏻
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因为电饭煲内胆有不粘涂层，蛋糕在发的时候抓不紧内壁就会导致爬不高，只要回缩的不厉害，都是成功的哦😛😏👍🏻😉～
