张小花秘制羊蝎子

简单 4人份

清理冰箱之羊蝎子篇:因为家里的锅小了,所以每次一根羊蝎子总会剩几块,这次这几块如果不吃了,估计就要丢掉了,所以也赶紧炖了。。。这炖羊蝎子不属于“黑暗料理”,但是炖法属于独家秘制,绝对不输外面任何一家店。。。终于可以吃了👻👻👻

张小花秘制羊蝎子
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食材清单

其他
  • 个八角1
  • 勺料酒1
  • 少许生抽
  • 少许老抽
  • 少许耗油
  • 少许茴香
  • 粒花椒10
肉类
  • 六块羊蝎子
蔬菜类
  • 半根葱
  • 片姜4
调味品
  • 块桂皮半
  • 片香叶2
调味料
  • 少许冰糖
  • 少许盐

营养成分

热量

222.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

87.0 克

纤维

10.0 克

11.0 克

113.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

因为是之前剩下了那么几块,所以从冰箱里拿出来,自然解冻,然后放冷水锅里加热,直至煮沸,目的是为了把血沫煮出来,我一般习惯的是放上各种调料一起煮,大概煮15-20分钟。

2

把白水锅里的羊蝎子,逐一放进提前备好的电高压锅里;炒锅加热,倒少许油,因为我不喜欢吃油太大的食物,而且羊蝎子本身也好多油,此时放油的目的也是炒色;放油的同时也放进少许冰糖,油和冰糖一起加热,差不多融化微微冒烟时,就可以导入之前调好全部所需的调料,然后不直至炒出香味,关火,把炒好的酱汁倒进放有羊蝎子的电高压锅里,然后倒入适当的开水。把时间调到相应的时间,我家锅上显示蹄筋时间是30分钟;慢慢等时间,时间到,一锅香喷喷的羊蝎子就出锅了。

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