山药煲鸭汤
简单
4人份
山药是安然平静之物，为滋阴养肺之上品；鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化；用这两种食材煲汤，滋补又不上火。
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食材清单
其他
- 1/2只草鸭
- 1/2根铁棍山药
- 1大勺料酒
- 少许胡椒粉
蔬菜
- 1个葱结
蔬菜类
- 2片生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
758.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭肉洗净斩件冷水下锅，烧开后撇净浮沫，加入姜片、葱结和料酒，再次煮开转文火煲半小时左右；
2
山药洗净去皮切滚刀块，清水浸泡备用；当鸭肉煮至八成酥软时投入山药，继续煲煮20分钟左右，至山药软糯、鸭肉可用筷子戳透，捞出姜片和葱结，调入盐和胡椒粉熄火。
