秒杀饭店弹牙黄金干捞鲜虾粉丝煲
简单
4人份
如何做到如饭店一般干爽不坨不打结的粉丝，时间很关键，如果你一顿有很多菜需要做，这道菜建议留到最后一个做！把握时间很重要，这个菜一定要吃热热的口感味道才最好。 本用料适合两人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2根广式香肠
- 1把50g龙口粉丝
- 2个咸蛋黄
- 3瓣大蒜末
- 4-6只鲜虾
- 80g冷冻扇贝
- 适量玉米油
- 适量生抽
- 适量红薯淀粉
- 适量蚝油
蔬菜类
- 1根小葱
- 2片卷心菜
调味品
- 一点点胡椒粉
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
694.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料，虾去头去壳去虾线,壳和头不要丢
2
扇贝和虾一起加适量红薯淀粉和胡椒粉拌匀腌制
3
锅里放20ml玉米油，放入虾壳和虾头，最小火熬制虾油，带虾壳和虾头变色挑出来，油留锅里待用，。 此时开始冷水泡粉丝。 ⚠⚠️注意️粉丝泡的时候一定要要计时7分钟不能过了，过了粉丝泡过粉丝口感不好
4
炒锅放入15ml左右玉米油放入蒜末和香肠粒中小火炒出香味
5
中火加入白菜丝炒匀
6
随后加入腌制好的扇贝和虾，再加入10ml蚝油炒匀制虾变色关火待用
7
熬好的虾油加入切碎的咸蛋黄，中小火熬
8
边熬边搅拌，熬出大量气泡
9
锅里出现大量气泡后加入15ml生抽和15ml蚝油拌匀
10
此时看看计时器时间到没有，时间到将粉丝捞出粉丝呈现半软半硬的状态，用剪子剪成适合长度，不用开火哦直接倒入虾油咸蛋黄锅里拌匀
11
粉丝拌匀后，找个一个带盖子的小锅（直径16cm左右）把拌好的粉丝和步骤6炒好的白菜虾仁扇贝一起混合拌匀（虾头凹造型，可以放可以不放）
12
摆好造型，盖上锅盖，中火锅煮开后计时器计时30-35秒关火，摆上桌子后撒葱末即可食用哦！
13
这个状态一看就是弹牙不坨的粉丝啦！
14
欢迎加入微信群相互交流，备注下厨房厨友不定期团购网红小家电
