黄金砖全麦土司
简单
4人份
此款土司，采用液种方法而试验成功的在果
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食材清单
其他
- 100g全麦面粉
- 120g水
- 120g液种
- 120g高筋面粉
- 1个全蛋
- 20g奶粉
- 5g即发酵母粉
调味料
- 25g无盐黄油
- 25g糖
- 3.5g盐
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
453.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油以外的全部材料混合揉至光滑扩展阶段（一边揉一边摔打）；加入黄油揉继续揉和摔打，待可以出膜时即可；
2
进行1次发酵，约40分钟左右（具体时间跟当时的温度有关）；
3
发酵完成后进行排气，排气完成后分割成3个面团进行中间发酵，约10分钟左右；
4
取其中一个面团擀成椭圆形状，然后卷起，有口的方向朝下；
5
卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至8分满；用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液，盖上土司盒盖子；
6
烤箱190°中下层上下火预热10分钟，放入土司盒烤50分钟，烤好后马上从土司盒中拿出，放烤架了放凉。
