西式面点师—椰挞
简单
4人份
椰挞是香港的一种馅饼，与蛋挞非常相似，均为小圆盆状的饼皮，但馅料则为砂糖及椰丝，使椰挞内层充满椰子的香味，而挞面往往会有一颗扁了的樱桃。与蛋挞的另一个分别，就是椰挞只会用牛油挞皮而不会用酥皮挞皮。
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食材清单
其他
- 150克低筋粉
- 20克椰子粉
- 30克低筋粉
- 30克鸡蛋
- 30克黄油
- 3克泡打粉
- 70克温水
- 70克黄油
- 75克鸡蛋
- 90克椰蓉
- 挞皮：
- 椰蓉馅：
调味料
- 20克糖
- 70克糖
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、 将低筋粉过筛，加入室温软化的黄油，糖用手抓均匀
2
2、 倒入鸡蛋液30克搓光滑用保鲜膜封好放入冰箱冷藏30分钟
3
椰蓉馅的做法：
4
将温水，椰子粉，糖，隔水融化的黄油，鸡蛋液加入椰蓉中搅拌均匀，低筋粉，泡打粉过筛后加入，一起搅拌均匀。
5
取出冷冻的挞皮，盖出直径5cm左右的挞皮放进锡纸模具中。
6
把椰蓉馅用小调羹放进挞模中，中间突出，像小山一样，轻微压成表面平整。
7
把做好的椰蓉挞放进烤箱，130度，30-40分钟即可！
8
椰蓉挞出炉啦，摆盘哦😊
9
如果馅料换成南瓜泥也相当不错哦😊此馅料是做南瓜派一起做出来的😊将南瓜泥倒进挞模中，倒至八分满。
10
南瓜挞出炉啦😄，比起椰蓉挞，个人更喜欢南瓜挞哦😊
