中式酥点——杏仁酥饼
简单
4人份
油酥面团是用油和面粉为主要原料调制而成的面团。成品松散，不易成型。 用这种面团制作的品种具有体积膨松、色泽美观、口味酥松、富有营养的特点。 比较累的就是用手去搓制出来，也可以用机子去打也行，只是手搓更香啦！ 这类中式酥点就得用猪油去搓、然后类似桃酥，甘露酥都是用这个去操作的嗯！只是叫法不同、如果没有杏仁粉、可以替换成等量的面粉、花生粉、腰果粉、等其他干燥的坚果粉！ 想用黄油或其他油脂的请移驾顶部搜索黄油曲奇饼干或者其他！ 本配方只适合本人口味、想要创改的自行试验其他原料!无需询问… 泡打粉小苏打可以适量加没有关系的哦！ 不过量是不会伤害身体的…
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食材清单
其他
- 120g白砂糖
- 130g猪油
- 180g低筋面粉
- 1g小苏打
- 1只刷表面的蛋黄
- 20颗杏仁粒
- 3g无铝泡打粉
- 70g杏仁粉
- 需要混合#粉料
肉类
- 40g鸡蛋
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
操作方法：
2
1．将猪油用手掌根慢慢搓细腻，然后加入白糖继续搓细，搓到半融化！
3
注：留一点白糖颗粒更好吃
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注：白糖比较粗可以碾碎呈粉状
5
2．再加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
6
注：可全部加入慢慢拌匀到吸收为止！
7
3．将面粉和杏仁粉，泡打粉，小苏打混合过筛后加入
8
4．用叠压法将他们混合均匀。
9
5．注意不要让面团起劲，否则口感差
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6．无干粉状态后分剂30g/个搓圆（约20个）
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7．均匀摆入烤盘，刷上均匀的蛋液（可以刷三次颜色更好看），按上一颗杏仁粒
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8．入烤箱190度烘烤约20分钟表面金黄色即可。
