巧克力雪糕糯米糍
简单
4人份
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食材清单
其他
- ：糯米糍用料
- 10克开水
- 195克巧克力
- 20克玉米淀粉
- 30克+60克糯米粉
- 345克淡奶油
- 68克+225克牛奶
- 90克牛奶
- 盖满面黄油
调味料
- 30克糖
- 80克细砂糖
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
68克牛奶和巧克力直接小火加热融化（或隔热水）
3
再加入225克牛奶搅拌均匀放凉
4
345克淡奶油加入80克细砂糖打发（砂糖按巧克力的甜度来调加减）
5
打发到这状态，最好可以缓流动
6
将奶油加入到放凉的巧克力液中，搅拌均匀
7
放入密封盒冷冻
8
糯米糍皮制作：
9
①将30克糯米粉用无油锅小火炒至微黄。②按顺序放30克糖+10克开水搅拌至融化。③再+90克牛奶和20克玉米淀粉，搅拌后加60克糯米粉，搅拌至无颗粒。④大火蒸30分钟。⑤蒸好放适量黄油（铺满面就好）搅拌均匀成团冷冻30分钟。⑥冷冻过的面团取大概35克沾上熟粉擀薄切成圆形或方形铺在适应大小的小碗或杯子上。⑦放入适量做好的雪糕，包住后收口捏紧。⑧最后我用保鲜膜每个包好冷冻至硬。⑨吃的时候回温两分钟即可开吃。
