柠檬蜂蜜戚风
简单
4人份
天气开始热起来了，蛋糕放进冰箱冰过之后再吃，口感好极了，清清凉凉，酸酸甜甜。果味戚风第三弹！因为加入了水果，糖的用量也减少了。老规矩用的6寸模具。
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食材清单
其他
- 10克（可不加）冷开水
- 1个柠檬
- 20克蜂蜜
- 30克玉米油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 50克低粉
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
234.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料称量好，柠檬取柠檬汁30ML。如果觉得风味不够，可以取些柠檬皮屑加入蛋糕。
2
蛋黄加蜂蜜，拌匀。
3
加入玉米油，乳化。
4
加入柠檬汁，拌匀。
5
筛入低粉，拌匀成无颗粒的面糊。
6
打发蛋白霜，分三次加入细砂糖。
7
蛋白霜打到硬性发泡直立的小尖角。其实戚风的蛋白霜，达到7、8、9分都能做出来的。
8
1/3蛋白混合面糊。
9
混合后的面糊再全部倒入蛋白霜里，翻拌均匀。
10
混好的面糊。
11
倒入模具，在桌面上轻震几下，震出气泡。烤箱170度，40分钟。完成。
12
裂了。。。。。不过没关系。长的还是不错的，有8厘米了。
13
内部组织。关于柠檬，想酸一点的就不加冷开水，想更酸一点的，可以加入一点磨碎的柠檬皮屑。我这次没加，不想太酸了。
