柠檬蜂蜜戚风

简单 4人份

天气开始热起来了,蛋糕放进冰箱冰过之后再吃,口感好极了,清清凉凉,酸酸甜甜。果味戚风第三弹!因为加入了水果,糖的用量也减少了。老规矩用的6寸模具。

柠檬蜂蜜戚风
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食材清单

其他
  • 10克(可不加)冷开水
  • 1个柠檬
  • 20克蜂蜜
  • 30克玉米油
  • 3个蛋白
  • 3个蛋黄
  • 50克低粉
调味料
  • 30克细砂糖

营养成分

热量

364.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

51.0 克

纤维

6.0 克

7.0 克

234.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

材料称量好,柠檬取柠檬汁30ML。如果觉得风味不够,可以取些柠檬皮屑加入蛋糕。

步骤 1
2

蛋黄加蜂蜜,拌匀。

步骤 2
3

加入玉米油,乳化。

步骤 3
4

加入柠檬汁,拌匀。

步骤 4
5

筛入低粉,拌匀成无颗粒的面糊。

步骤 5
6

打发蛋白霜,分三次加入细砂糖。

步骤 6
7

蛋白霜打到硬性发泡直立的小尖角。其实戚风的蛋白霜,达到7、8、9分都能做出来的。

步骤 7
8

1/3蛋白混合面糊。

步骤 8
9

混合后的面糊再全部倒入蛋白霜里,翻拌均匀。

步骤 9
10

混好的面糊。

步骤 10
11

倒入模具,在桌面上轻震几下,震出气泡。烤箱170度,40分钟。完成。

步骤 11
12

裂了。。。。。不过没关系。长的还是不错的,有8厘米了。

步骤 12
13

内部组织。关于柠檬,想酸一点的就不加冷开水,想更酸一点的,可以加入一点磨碎的柠檬皮屑。我这次没加,不想太酸了。

步骤 13

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