黯然销魂酸菜炒鸡蛋
简单
4人份
大热天吃啥啥没胃口，遂花一块钱买包酸菜将家中几个寂寞的鸡蛋炒掉！满屋喷香！秒秒钟干掉两碗米饭！简单美味黯然销魂！
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食材清单
其他
- 200克酸菜
- 2个小米椒
- 2勺生抽
- 3-4粒大蒜粒
- 4个鸡蛋
- 4小片生姜
- 一根大蒜叶
- 几块猪肥膘
- 适量植物油
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
338.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，葱姜蒜辣椒处理好放一边呆着，打好鸡蛋，酸菜买的袋装的青菜酸菜，多洗几遍！把水挤出沥干方便油煸。猪肥膘洗净，可以切更小块点，方便炸出猪油。
2
我用的是菜籽油作底油，其他油也无所谓。把油烧热，下肥膘，中火炸一阵，期间不断按压翻动肥膘，直至肥肉表面焦黄，锅内油多出很多来！把肥膘捞出。下鸡蛋！
3
煎呗。煎好打散盛出备用呗。
4
利用底油，不够再加点油！烧热！把一边呆了很久的葱姜蒜辣椒下油锅炒香！爱吃辣就少放点辣椒，吃多了伤胃！不吃辣可以多放点辣椒锻炼一下！然后下沥干水的酸菜，记得切碎哦！炒香！
5
咔咔一顿炒，呛到就对了！
6
下鸡蛋！炒！放点水！把酸菜味渗入鸡蛋！上生抽！放少量盐！因为酸菜本来就咸！就这样了！收汁！起锅！
7
装盘！米饭在一旁瑟瑟发抖！
