家庭版自制豆腐
简单
4人份
疫情下催生的新技能
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食材清单
其他
- 10克盐卤
- 1个豆腐模具
- 500克黄豆
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将黄豆泡发后洗净
2
少量分次放入破壁机进行破壁，每次我都打三次，就为了让豆浆更细腻
3
记得，一定要打三遍，这样做出来的豆腐更细腻
4
用滤网把打好的豆浆过滤，这是我过滤第一遍的效果，豆腐的出渣率还是很高的
5
过滤后再用滤布把豆腐渣拧干，就可以又挤出一大碗豆浆了，一点不浪费
6
这就是用豆腐渣挤出来的豆浆，浓浓的一大碗啊！
7
豆浆制作完毕后再过滤一遍，我反反复复过滤了三遍然后倒入锅中煮熟，这个过程需要不断的顺时针搅拌，不然会糊锅哦！
8
豆浆煮沸后改小火慢煮3分钟左右，缓缓加入调好的盐卤（10克盐卤用20克左右的水冲开），可以看见豆浆瞬间凝固，然后关火静置20分钟
9
这就是凝固20分钟后的豆腐脑了，盛入旁边的模具内
10
装进去了，但是不太好看！
11
然后我用一桶4升的水，倒置压紧，静等30–50分钟
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开模时就是这样的，太薄了，有点像豆腐干
13
第一块豆腐脱模成功
14
做了两锅，就出了这么多，说实话，还挺费劲的，不过自己感觉味道还是很醇厚的！
