重芝士蛋糕 8寸
简单
4人份
【烤箱160度预热。上下火160度，水浴60分钟。】 最后十分钟可能需要加盖锡纸以免上色过度。 这款蛋糕非常简单好做，基本就是把材料混匀然后烤就行啦。 芝士味浓郁，口感轻盈。可以搭配果酱/咖啡/茶。 八寸蛋糕适合十人左右分享，不然热量要爆表了哈～
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食材清单
其他
- #蛋糕糊
- #饼干底
- 1 tsp (5g)香草精
- 100g牛奶
- 140g白砂糖
- 160g消化饼干
- 20g柠檬汁
- 30g低筋粉
- 4个鸡蛋
- 500g奶油芝士cream cheese
- 80g黄油
营养成分
热量
232.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
650.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做饼干底。消化饼干放入搅拌机打碎，加入融化的黄油（用微波炉加热到融化即可）继续搅拌，倒出来铺进模具底部，压实压平，放冰箱冷藏备用。
2
奶油奶酪室温放至变软或者隔水加热到变软（偷懒的话也可以用微波炉加热，但加热时间一定要很短，30秒两次足够了），用蛋抽搅打至顺滑，再加入砂糖搅匀。
3
按顺序分次加入鸡蛋（一个一个加）、柠檬汁、低筋粉、牛奶、香草精朗姆酒。每次都要完全混匀才加入下一种材料。不用打发，只是混匀。整个过程可以只使用蛋抽。注意别搅拌过度，以免起筋。
4
加入面粉前的质地差不多是这样。最后是比较稠的。
5
烤箱预热至160度。模具从冰箱取出，从模具上方15cm处倒入蛋糕糊，轻轻晃动模具让蛋糕糊平整，消灭表面的大气泡。模具底部包上锡纸（也可以像我这样在外面套一个几乎一样大的固底模具），入烤箱，烤盘倒一些热水，上下火160度水浴法烤60分钟。
6
最后十分钟最好盯着，根据上色程度调整上温。烤完取出，去掉锡纸，连模具放烤架上放凉，冷却透彻后放冰箱冷藏。要吃时脱模即可。
7
完成～
8
切的时候刀浸热水/用热毛巾捂，擦干再切，可以让切面平整漂亮。
