改良口味版东坡肉
简单
4人份
肥爸和公公很喜欢吃肥肉，焖红烧肉解馋，入口即化，绵绵甜甜。
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食材清单
其他
- 2勺老抽
- 2粒八角
- 2颗青蒜
- 35克冰糖
- 3到4粒小辣椒
- 3勺料酒
- 4勺生抽
- 6.7片姜
- 750克五花肉
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
254.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把五花肉整段淖水，肉变白色盛出切块备用，我用瓦煲焖五花肉，没有瓦锅用铁锅也一样。热瓦锅，放油放姜片，八角爆香。
2
放入冰糖，此步为炒焦糖，要有耐心，微火，翻炒，慢慢炒到糖化，发焦黄色，此时铲子可能有粘到好多糖，没关系，等下加水就化了。
3
放入切好的肉块翻炒，至均匀粘到焦糖，并有油渗出，加入料酒继续炒香。
4
炒得有黄色
5
加入老抽上色，继续翻炒。
6
均匀上色了哦。
7
加入3碗开水，这个水量还不够 要加到你见不到肉块为止。此刻把小辣椒也放进去。不用管了开大火 ，加入盐和生抽，水开转微火慢焖40分钟。
8
差不多要收汁了，加入切好的青蒜，转大火，爆至出油，一定要出油，不然肥肉还是好腻。
9
收汁了哦，翻炒下青蒜断生就好了。
10
来，上桌拍个照。肥瘦分明，下饭又下酒。
