红烧圆茄子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个圆的大茄子
- 老抽
蔬菜
- 5个蒜
蔬菜类
- 2根葱
- 2片姜
调味料
- 盐
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将买来的直径为碗口大的圆茄子切成四到五片，每片约两厘米厚，然后正反面都用刀划成网状，切记不能划到头，以防茄子在煮的过程中烂掉。
2
每面均撒上盐，两片合在一起摩擦几次后放在盘子里约20分钟等待茄子里面的黄色的水出来。
3
然后再把手洗干净将茄子里面的水都挤出，此步骤也需小心不要把茄子挤烂，这样就可以等待下油锅。
4
锅里倒上油开中火，将茄子放入锅内煎至正反两面均为金黄色。
5
加入少量水，老抽，酱油，蒜，辣椒，葱，姜以及少许糖，小火慢炖就可以了！
