碗蒸蛋香卷 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上 除了软香的口感、诱人的造型，我推荐给你们还有一个理由就是特别方便，属于做好一次吃一周系列。 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
食材清单
其他
- 10克玉米油
- 180克普通面粉（中筋面粉）
- 2个鸡蛋
- 2克酵母
- 适量蛋黄液、黑芝麻
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
111.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：普通面粉（中筋面粉）180克、玉米油10克、糖10克、酵母2克、鸡蛋2个 辅料：蛋黄液、黑芝麻
操作时间：45分钟
美味指数：★★★★★
普通面粉中加入糖、酵母，再打入鸡蛋。
*我这次是没有加水的，但因为每个人用到的鸡蛋大小不同，面粉的吸水性也不同，所以如果你们揉面的时候觉得偏硬，可以加入少许的牛奶让面团更松软。
用筷子将食材搅拌成絮状。
淋入玉米油，用手掌心的力量将面絮揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，将面团静置发酵为原来的2倍大。
面团发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团排气、揉匀。
接着用刀切分成四小份。
每一份小面团都揉匀，再搓成细细的长条状。
从长条面团的一端开始慢慢盘起，尾端压入面饼底部，轻按成饼状。
碗内刷油，将盘好的面团放入碗中。
小碗放入蒸锅中，将面团再次醒发至原来的二倍大。
*重点！这个食谱需要再次静置发酵，因为刚刚我们已经把发好的面团搓成条状了，所以需要给它一些时间变得更松软，具体的状态可以参考从左图发发酵到右图的过程。
*你们也可以选择直接省略掉第一次的面团发酵，发酵过程直接在这步一次到位，但是做好后的纹路不会这么明显。
醒发完毕后，面卷表面刷一层蛋黄液，再撒入适量黑芝麻。
开中大火将蛋香卷蒸20分钟左右，关火后再继续焖5分钟。
完全熟透后取出。
像小面包一样的碗蒸蛋香卷就做好啦，又软又香甜，如果最近你正不知道做什么，就试试它吧！
