墨西哥鱼卷(Fish tacos)
简单
4人份
在美国的小伙伴肯定对taco不陌生，各路taco或burrito应该吃的也不少。 Taco是墨西哥的食物，由于大量老墨涌入美国，也算是给原本贫乏的美国食物增加了一些选择。 有一次在饭馆吃了fish taco，味道不错，突然又觉得做起来其实挺容易的，说白了它就类似国内的春饼。 我这次做的是自己摸索外加看视频学来的，算不上正宗，但是味道还是可以的。 Fish Taco吃法其实也不少，可以裹面糊炸了，也可以配mango salsa，我这次做的是最常见的一种。
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食材清单
其他
- 一个西红柿
- 一勺酸奶油
- 一大条鳕鱼条
- 一整个牛油果
- 一瓣大蒜
- 几片紫甘蓝
- 半个青柠
- 煎鱼用料：
- 紫甘蓝沙拉用料：
- 软硬都可以墨西哥玉米饼
- 适量墨西哥辣椒(Jalapeño)
- 适量孜然粉
- 适量橄榄油
- 适量辣椒粉
- 适量黑胡椒
- 适量黑胡椒、盐
- 饼：
- 鳄梨酱(Guacamole)：
蔬菜类
- 半个洋葱
- 若干香菜
调味料
- 一勺蛋黄酱
- 适量盐
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌制鱼条：鱼清洗干净，双面撒上适当辣椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，橄榄油，适当的盐，之后放进冰箱腌制15分钟或者更久。
2
制作牛油果酱：酱牛油果切开，切成小块略捣碎，西红柿、洋葱、墨西哥辣椒切成小碎块，加入香菜末、蒜末，之后挤入半个青柠汁，加少许盐和黑胡椒搅拌即可。
3
紫甘蓝沙拉做法：紫甘蓝切成碎条，之后加入一勺酸奶油，一勺蛋黄酱，挤少许青柠汁，搅拌即可。
4
锅烧热，放入taco玉米饼，一面热了后翻面继续加热。之后从锅里取出加热好的饼，找一块干净的厨房布包住，保持温度。或者放进其他能保温的容器。
5
之后，平底锅或烤盘烧热，倒入适量橄榄油，煎鱼。因为鱼肉容易碎，所以不要频繁翻面，当鱼的周边泛白后，就知道下面那面差不多熟了，这个时候再翻面。如果鱼的味道不够，还可以少放些盐。
6
将做好的鱼肉放在饼上，略按碎方便食用，之后加入牛油果酱和紫甘蓝沙拉即可～
