瓜菜饼子（糊塌子）
简单
4人份
老家河北，我们那里一般有嫩南瓜的时候用南瓜烙，没有才用西葫芦，但是我看北京方向都用西葫芦的多，我们也不叫糊塌子，老家就叫瓜菜饼子，再有的可能也有叫瓜托。南瓜烙的比西葫芦好吃，因为南瓜本身带点甜味，所以烙出来很好吃。老家习惯蘸上蒜泥和醋香油调的汁吃，特别好吃。大家可根据自己口味决定蘸不蘸。
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食材清单
其他
- 1～2个（也可不加）鸡蛋
- 1勺醋
- 半头蒜
- 少许水
- 少许香油
- 按需嫩南瓜
- 适量面粉
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
嫩南瓜切开。我买的这个有点太嫩了，再稍微长黄一点的会更甜。
2
南瓜擦丝，加一小勺盐拌匀等南瓜出水，盐不要太多，不然烙饼咸了，不够后面可以再加。
3
打一个鸡蛋。可加可不加，喜欢加多也可以。我很多时候都不加。加了会增加柔软度。
4
加小半碗面粉。
5
拌匀。此图是个错误的例子，我面粉加多了，面加多了烙出来会硬，口感不好。图片你可能看着没什么但是成品的确很硬。
6
这个是我又擦了些南瓜丝进去补救的。面粉少量多次加，可以使南瓜丝粘连即可，不需要太多面粉。
7
锅中热油，可以多放点油，用铲子铲一块放入锅中，再用铲子压扁成饼状就可以，这是第一次面粉稍多的烙制过程。
8
两面烙成金黄色即可。（此图仍然是面多版）
9
这个是后期补救南瓜丝的面糊。
10
翻面
11
面粉多的成品。口感有点硬。
12
面粉少的。超级软和好吃
13
对比图
14
蒜切碎
15
捣成蒜泥
16
加入少许醋，香油和少许水。这个水可以再多点。调成汁。可以开吃了。
