🔥香辣🌶️大虾烧鸡爪
简单
4人份
今天叔叔婶婶来家里吃饭，尝试的新菜香辣虾爪炒年糕，把酒言欢，这道下酒菜竟特别受欢迎，下酒好搭档，记录分享😊
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食材清单
其他
- 1-2个干辣椒
- 1/2勺生抽
- 1/2勺老抽
- 12根火锅年糕
- 1勺料酒
- 2-3瓣（拍扁）蒜
- 20只基围虾
- 8-10只鸡爪
- 少许白芝麻
蔬菜
- 1-2根葱
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 2-3片姜
调味料
- 5克糖
- 适量盐
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
109.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱剥皮洗净切块待用
2
火锅年糕
3
虾剪虾须虾饺，去掉虾线
4
锅里放适量油，先年糕下锅煎至表面微脆，捞起待用；然后虾下锅炒至变红，捞起待用
5
锅里剩下的炸虾油，放入干辣椒，花椒，蒜瓣，姜片
6
再放1勺郫县红油豆瓣，香辣菜豆瓣酱是精华不要省
7
炒香
8
鸡爪下锅（鸡爪提前洗净剪去指甲），翻炒一会后先放入料酒，然后依次加入盐（如果豆瓣酱偏咸就不放盐），老抽，糖，再加1大碗水，盖上锅盖中火烧15分钟，喜欢鸡爪软一些的适当多放水延长烧鸡爪时间即可
9
鸡爪烧好了，在将虾和年糕进锅里，点少许水，翻炒待虾稍入味，汁略收干，再加入生抽和鸡精，葱段，翻炒匀加，如果汁比较多，可用少许水淀粉勾芡，再关火起锅。
10
装盘撒少许芝麻，满上小酒，喝起来，吃起来😋
