芒果酸奶慕斯-6寸圆模
简单
4人份
第一次做也能完美搞定的慕斯，味道超级棒，不会太甜太腻，加入酸奶后中和了奶油的腻，微酸甜甜入口即化的口感完全没得说
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食材清单
其他
- 10g吉利丁片
- 150g酸奶
- 200g切丁混入慕斯液或者装饰用芒果
- 200g淡奶油
- 250g打碎做慕斯层芒果
- 30g黄油
- 70g一包QQ糖荔枝味
- 80g消化饼干
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
723.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼干用料理机打碎或者用擀面杖碾碎，黄油隔水加热软化，将饼干碎与融化好的黄油充分混合，然后倒入模具用勺子压紧实，放入冰箱内冷藏待用
2
吉利丁片用冰水泡软备用，将芒果果泥微微加热，放入泡软的吉利丁片，待其充分融化搅拌均匀。待混合果泥冷却加入150g酸奶搅拌均匀
3
将淡奶油放入无水无油的容器，并将容器坐在冰水中，用电动打蛋器中速打，当奶油打至表面有明显的纹理，打蛋器提起后滴落的奶油会堆积在表面不会马上消失，即为最佳状态，我大概用2分钟不到的时间已打好，打好的奶油与芒果酸奶溶液混合，翻拌均匀
4
将冷藏在冰箱的饼干底拿出，然后倒入混合好的慕斯液，最后可倒入切丁的芒果肉，然后整理平慕斯表面，避免表面气泡，即可放入冰箱，冷藏至少4小时以上
5
做镜面：把荔枝QQ糖用热水小火融化成液态，等彻底冷却后倒到慕斯表面，表面铺均匀，随后再放入冰箱冷藏。主意，此处融化后的QQ糖一定要彻底冷却才能倒入慕斯表面
6
脱模：用电吹风吹下模具四周，10秒钟搞定脱模
