家乡的蒸面条，比卖的焖面好吃太多
简单
4人份
学会这道手艺，简单省事好吃，关键能吃出家的味道。遗憾的是附近这边没有细面条，只能用粗面条代替一下，用细面条会更入味
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食材清单
其他
- 1勺香油
- 2勺老抽
- 300克大肉
- 3人份面条（细的好）
- 500克豆角/蒜薹
- 5瓣蒜
- 适量调味料
蔬菜类
- 2根葱
- 2片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大肉去皮洗净切条，肥肉和瘦肉分开
2
蒜薹或豆角切段，看个人爱好用什么菜都能蒸，老家甚至可以用萝卜，黄豆芽，芹菜
3
葱切碎，蒜切片，姜切丝备用。我这里还用了点蒜苗和香芹，不喜欢的同学可以不放
4
面条上锅蒸，蒸的期间要抖几下，防止面条粘在一起。注意：粗面条要早点蒸，细面条要晚点蒸，差不多保证面条和菜熟的时间相当
5
热锅放入肥肉，注意不要放油，肥肉会出很多油
6
出油很多吧
7
肉油炸干干的后，捞出来撒上少许盐和调味料，手捏着吃也很美味呦，不腻
8
瘦肉下锅开炒，如果买的肉没有那么多肥肉出不了太多油，在炒肉前可以再加点炒菜油，然后放入酱油，盐，调味料
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加入蒜薹翻炒一会，加一碗水
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加水后炖两分钟
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盛出一碗菜汤备用
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此时菜还不熟，再加大半碗水，把菜炒一会
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炒菜间隙，往盛出的菜汤里加入盐，调料，酱油，葱花，和香油，是为了一会浇到面条上有味。
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把面条用筷子🥢夹起来放入炒菜锅里。注意，此时菜里的水不要煮太干，不然一会拌面条的时间菜就糊了
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关键步骤来了：把准备好的菜汤一勺一勺浇到面条上，浇两勺抖几下，一定要浇着抖着，别一下浇完再抖，太湿了面条就粘在一起了，好多同学因为这个失败
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把菜和面条拌匀，撒上点葱花就可以出锅了
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成品
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再配上紫菜蛋花汤，吃撑的走不了路🤪做的有点太稠了，稀稀的就行
