意式海绵蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10毫升香草精
- 180克低筋面粉
- 180克细砂糖
- 500克奶油焦糖酱
- 6个鸡蛋
- 8克发酵粉
- 若干 点缀樱桃
调味料
- 60克糖粉
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
652.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋高速打发至发白，加入香草精后分三次加入白糖，继续打发至能拉出小三角即可
2
面粉分次筛入打发好的鸡蛋中，“之”字形翻拌，最后均匀混合
3
烤盘先刷一层黄油，再垫一层油纸，油纸上再刷一层黄油，然后均匀撒入一些干粉，确保油纸每一个角落都均匀沾上了干粉（这一步非常重要，蛋糕最后起盘时好不好看就看这一步）
4
烤箱预热后，180度烘烤15-20分钟即可
5
操作台上均匀撒上糖粉，将烤好后的蛋糕倒扣，小心将油纸取下，将蛋糕四边切去一点（蛋糕四边颜色相比中间更深，切掉后更美观），在处理好的蛋糕上均匀抹上奶油焦糖酱，然后双手轻轻从一边开始卷，卷好后放入冰箱，冷冻定型十分钟
6
将冷冻定型好的蛋糕卷取出，均匀的撒上糖粉。
7
打发一点奶油，用裱花嘴在蛋糕卷上裱朵花，花上点缀一个樱桃，漂亮的海绵蛋糕卷就做好了。
