红豆沙月饼(不用转化糖浆和枧水)
简单
4人份
第一次做，没想到成功了，留个笔记，下次做方便
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食材清单
其他
- 200克红豆
- 200克面粉
- 60克橄榄油(玉米油也可以)
- 80克(喜甜可以用100克)蜂蜜
- 月饼皮
- 豆沙陷
调味品
- 40克冰糖
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做的时候没拍照，担心不成功，没想到很成功，方法如下
2
1,红豆泡1夜以上，加水煮烂，不要煮干噢，留点水，用搅拌机打的时候好打，打细腻，可以不用过筛。分几次打，不然不好打
3
2,打好的豆沙泥倒入不粘锅，加入冰糖，加油，小火翻炒，一定要不停炒，需要时间挺长，水多，就炒的时间要延长，继续翻炒均匀，干干的就好了，放凉备用
4
3,做月饼皮，蜂蜜+橄榄油混合，加入面粉，用筷子搅拌均匀，然后揉成团(我是家里的面粉，比较干，如果买的面粉，建议再加10克面粉，或者少点液体，不然太黏了)，我这个比例，不粘手的
5
4,我准备的是50克的模具，称重，馅30克，皮20克，都搓圆盖上保鲜膜备用(豆沙还多些就做成红豆糕)
6
5,皮子在手上压扁，把豆沙放中间，右手握着皮子，左手扶着豆沙，往上推皮，轻轻的，皮破了没关系，推合起来就行，最后包起来，搓揉一下，变成椭圆形的，放进模具里面，压一压就好，盖上保鲜膜。等都做好了，撒点水
7
6,烤箱180度预热5分钟，入烤箱5分钟定型(这时候可以准备蛋黄液，拿出来刷一刷，我有的刷了，有的没刷，看着还是刷过的好看)
8
继续150度25分钟
9
7,刚烤好表面有点干干的，没事，凉了后放冰箱冷藏回油，第二天就可以吃了
10
刷蛋黄液和没刷的，一看就不一样
11
多下来的红豆沙压成红豆糕
