零基础自学-红烧狮子头
简单
4人份
狮子头分清蒸和红烧两种，而制作上一般分放荸荠和不放荸荠两种，
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1块桂皮
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
- 3勺老抽
- 3片香叶
- 50克姜末
- 50根小葱
肉类
- 500克猪肉
调味品
- 1块黄冰糖
营养成分
热量
486.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
994.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这个是当天的原料。
2
肉馅买回来（可以自己买猪肉剁，一般买夹心肉）
3
切配葱 姜 香菇 后放入肉馅锅内
4
放入一个到两个鸡蛋 盐 生抽少许 料酒以及淀粉后可以顺时针搅拌，上劲后即可。
5
滚圆备用
6
下油锅开炸，记得翻面（我这里为了省油，只放了一半）
7
都炸好了先备用。
8
把油再热一下。
9
后把初步炸好的肉圆再次放入油锅进去复炸。
10
复炸好后取出沥油备用。
11
多出的肉圆打包下次再吃（记得吃不完的放速冻）
12
油锅内倒出多余的油后，倒入适量水，和老抽生抽，料酒以及所有大料和冰糖，大火烧开后转小火，闷煮。
13
差不度20分钟就可以出锅了，出锅前看一下汤汁，不要都烧干了。
14
出锅装盘。
