超长发酵又省时的鸡蛋小包袱（黑椒鸡蛋面包）天然酵母及干酵母版
简单
4人份
总共历时30小时，但是做起来超级省时间，因为多数时候就让面团自己成熟就好了~~~造型之后觉得像打了结的小包袱，就叫它小包袱吧~ 黑胡椒鸡蛋馅，家人说好吃~~~
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食材清单
其他
- #主面团a
- #主面团b
- #天然酵母
- #鸡蛋馅
- 10天然酵母
- 10糖
- 1盐
- 20水
- 20黄油
- 2个（每个大概50克）鸡蛋
- 3（喜甜咸味可多加些）糖
- 35水
- 50水
- 50高粉
- 6沙拉酱
- 全部酵头
- 适量，不急放，看后面步骤说明黄油
- 适量（难量化，看着加吧）黑胡椒
调味品
- 3盐
营养成分
热量
704.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一天早上起床后，把天然酵母材料混合好就可以不用管他了，晚上回家，把主面团a的材料跟之前的酵头混合均匀，室温放置到开始稍稍发酵，就可以放进冰箱冷藏过夜了。第二天早上起来，把发酵好的面团拿出，跟主面团b中除了黄油外的材料混合，开始揉面，出膜后加入黄油揉成光滑的团，想拉丝就揉到完成扩展，揉好后不用再发酵，直接分成3份滚圆，开始松弛
2
面团松弛的时候不要闲着，开始准备鸡蛋馅吧，把鸡蛋煮熟后用勺子碾碎，和除了黄油以外的所有材料混合在一起，就OK了~ 黄油先放一边一会用
3
面团松弛10分钟（因为水份很大，所以不用松弛太久） 包入鸡蛋
4
捏着面的边缘，像包包子一样将馅包进去，收口 ，整成圆形后开始最后发酵。 烤箱预热230度
5
发好了~ 用剪刀在顶部剪十字口，然后刚刚放在一边的黄油出场，拿一小小块黄油放在露出的馅料上。 230度烤5分钟后转170度15-20分钟，15分钟时摸一下四周，太软就加5分钟
6
趁热吃~ 超香的！
7
再来1张～(￣▽￣～)~
