【不加一滴水的草莓酱】本酱！
简单
4人份
只有草莓和冰糖的草莓酱 完全不加其他任何辅助料 是草莓酱本酱了！ 满口都是春天的气息和颜色 抹吐司也好空口吃也好 纯正的法式果酱 水果和糖的比例在1:1 自己吃不用这么严格 我减到了2:1觉得正合适 糖太少了也不好 果酱正是靠糖来保质的 所以糖也不能一味减少 喜欢果酱里有颗粒的 可保留整颗草莓熬
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食材清单
其他
- 250g黄冰糖
- 500g草莓
- 密封罐一只
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。草莓和果酱的比例在2:1即可。
2
草莓用清水浸泡5分钟左右，洗净。
3
去蒂，切成小块。也可以不切，这样熬出来就是整颗草莓酱。我更喜欢有一些颗粒的，所以切成了小块。
4
切好的草莓块放入深一点的碗中，黄冰糖尽量敲碎，铺在草莓块上，覆上保鲜膜，静置半小时。
5
半小时之后，搅拌一下草莓块和冰糖粒，这时候能看到草莓已经开始出汁了。腌制时间在4小时左右最佳，这个过程中时不时去翻动一下，尽量让草莓粒裹上糖。
6
腌制过程中，我们来给密封罐消毒，罐子和盖子洗净，小锅中放入一半的水煮开，放入罐子和盖子煮5-10分钟，每个部分都煮到。
7
取出沥干备用。
8
腌制好的草莓，可以看到汁水都出来了，几乎可以覆盖住草莓粒，这时候就可以开始熬酱了。
9
不用另外加任何东西，直接把腌制好的草莓块和汁一起倒入搪瓷锅中，大火煮开，再转中火继续煮。
10
熬煮过程中表层会有一层浮沫，撇去即可。
11
继续中火熬煮，中途需要时不时的搅拌一下，防止粘锅。
12
直到锅中的草莓酱变得浓稠起来，只有原来的1/3左右。
13
转小火收汁到用刮刀刮起能略微流动状态即可。
14
草莓酱就熬好了，在锅中放凉之后，装入消好毒的干燥罐子中。
15
冷却后的草莓酱会更浓稠一些。
