花样馒头琵琶扣
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克紫薯泥
- 150克面粉
- 2克酵母
- 50克水
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
830.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把紫薯泥与面粉混合均匀成絮状，把2克酵母与30克温水混合均匀，倒入絮状的紫薯与面粉混合絮中和匀，并根据面团的干湿状态，酌情加水，揉成光滑的面团，醒发至1.5倍大。把发好的紫薯面团排气揉匀，搓成粗细均匀的长条，长度根据自己所做盘扣的大小和盘的圈数来定，自己试着调整。
2
第一步如图
3
第二步，接着上图从后面绕过去，再回到前面来，如图。
4
继续向上盘，如图所示
5
重复第二步，从后面绕过去，如图所示
6
然后就这样重复着绕，前面的圈圈是从外向内绕，向后面绕的时候是从上向下绕，绕到自己满意的圈数和大小。
7
如图所示
8
整理，把两个面头都塞到后面压扁
9
这是反面图
10
中国风的琵琶扣就做好了，凉水上锅，醒发20分钟，开火至水开后计时15分钟，关火，3分钟后揭锅盖，琵琶扣馒头就做好了。喜欢的朋友们来刷菜谱吧😄
