下饭菜麻辣鲭鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1小勺花椒粉
- 2勺料酒
- 2条鲭鱼
- 5勺生抽
- 8个干辣椒
- 一小把花椒
- 半勺老抽
蔬菜类
- 1根香菜
- 1段葱
- 6片姜
调味品
- 3滴白醋
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
219.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲭鱼2条（鲅鱼也可以）
2
杀好洗净切段！肚子里面的血一定要洗干净，还有黑色的那个膜一定洗掉，否则比较腥！
3
干辣椒 花椒 葱 ，姜一半切末一半切丝！
4
鱼里面放2小勺盐，姜末，一勺料酒，3勺生抽，一小勺花椒粉！拌匀腌制20分钟！中间十分钟时候把鱼翻个面！
5
锅内下油，油七层热下干辣椒和花椒炒两下！
6
再加姜丝和葱翻炒出香味！
7
再放入鱼段翻炒断生！
8
加一勺料酒，两勺生抽，继续翻炒下！加两小碗清水！如果有开水就放开水！
9
再加一勺东北的大酱，如果没有可以不放！我是东北人很多炖菜都喜欢放这个酱哈！
10
再加三滴白醋！这样可以去腥！盖上盖子，煮开后转小火炖20分钟！
11
这时候可以准备跟香菜切小段！中间炖个十分钟可以把鱼翻一下，这样可以均匀入味！
12
二十分钟后，炖成这样就对了！汤汁一定要收干！只要有一点点汤就可以了！
13
关火加入香菜段翻一下就可以出锅了！
14
香香哒！可以吃啦！
