海苔虾皮肉松
简单
4人份
自制肉松过程太繁琐 焯水，腌制，卤，翻抄 ………… 不过真的很好吃。 这次教大家做的海苔虾皮口味的， 里面有虾皮芝麻，都是补钙佳品。 自己还可以改为做咖喱、麻辣的 自己做无豆粉，真材实料 吃的健康、放心。
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食材清单
其他
- 100克虾皮
- 10克原味海苔
- 30克白芝麻
- 500克猪背柳肉
- 少量老抽、生抽、料酒、大葱段、姜片、黑胡椒酱、花椒
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
768.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾皮用清水泡10分钟，滤去多余的盐，放锅里炒干水份备用。（也可将虾皮用料理机打成粉末备用）
2
猪柳肉切块，准备好少量大葱段、姜片、冰糖、香叶、桂皮、花椒。
3
肉肉块里加老抽、生抽、料酒、大葱段、姜片、黑胡椒酱、花椒拌匀腌制半小时。
4
在锅内放一勺猪油。
5
猪油融化后将腌好的猪肉块倒入锅内翻炒，肉块挂色后把刚才腌制的调料汁一起倒入锅中继续翻炒。
6
加入冰糖、香叶、桂皮、花椒继续翻炒。
7
最后加入清水，水没过肉块即可。大火煮开后，转小火煮45分钟左右，等汁水快收干时关火，闷20分钟左右。
8
将肉块取出放凉。
9
将肉块撕成小块。
10
如图
11
用擀面杖将肉块擀碎。
12
将擀好的肉抹倒入锅中，小火翻炒去除水份。
13
状态如上图可关火。
14
如果想口感更蓬松，可以把肉松放料理机打碎。（想吃有肉丝的感觉这步可省略）
15
将白芝麻放锅内炒香。
16
加入肉松，小火翻炒，再加入少许糖和生抽继续翻炒至水份蒸发。
17
加入原味海苔和虾皮（不想吃到虾皮的可以把虾皮打成粉末加进去）。
18
翻炒均匀后就可以关火出锅啦。香喷喷的海苔肉松就做好啦。可以用做孩子的下饭菜，可以做小零食，还可以用它做松松包、肉松卷、盒子蛋糕、肉松酥……虽然麻烦些，但用处挺大的，大家一起来做做吧😊。
