香脆龙头鱼
简单
4人份
第一次在超市看见这个鱼，网上搜索了一下，海鱼，只有主骨，鲜嫩，尝尝吧！下次再做红烧的，清炖的，清蒸的！适合老人和孩子哦！
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 4条龙头鱼（豆腐鱼）
- 两把红薯淀粉
- 适量孜然粉
- 适量黑胡椒粉
调味料
- 少许盐
- 适量椒盐
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
578.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
龙头鱼去肠肚，剪去头、鳍和尾巴，切成两段（切成段是为了下油锅炸的时候鱼短些，不用倒太多油）。
2
用料酒和黑胡椒腌制（可以同时再加入老姜片，葱段一起腌制去腥）
3
腌制半小时后，龙头鱼夹出放在厨房纸上吸干水分。
4
另取一小碗，放入淀粉，把龙头鱼放入淀粉裹满粉后待用。
5
锅里烧油，6成热时下入龙头鱼，千万不能翻动，慢慢炸，等定型后再翻面，慢慢炸至酥脆，我大约用了15分钟。
6
炸好沥油，撒上椒盐粉和孜粉。“咔呲”一声咬上，满口溢香。
