红烧鸡爪/卤鸡爪
简单
4人份
鸡爪可谓是心头爱了，从小到大一直喜欢。 没事就动手做一个，干净卫生有保障，用自家的调料卤，多吃几个也无妨呀。
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食材清单
其他
- 10只鸡爪
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺醋
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 3-5勺料酒
- 3-5小粒冰糖
- 3个八角
蔬菜类
- 若干姜
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗干净，剪掉剪指甲
2
放入冷水里煮开，加入生姜几片，料酒少许，煮到有白色脏沫，关火。过凉水洗干净、晾干。
3
准备佐料，如图。家里没有香叶了，加两片香叶味道更佳。
4
锅里倒入少许油，小火熬化冰糖，一定要小火，冰糖不能焦。化开后倒入鸡爪翻炒上色，加入一勺老抽翻炒。
5
翻炒上色后，加入水没过鸡爪，加入葱姜蒜茴香等香料，加入生抽，醋，料酒，蚝油，芝麻油。因为酱油和蚝油里已经含有盐分，不需要额外加盐了（如果吃的比较重口的，可适当再加一些）
6
大火烧开，转中火慢慢烧，汤汁快干时关火，出锅。
7
开始享用吧！不咸不淡可以当小零嘴。
