麻辣版新疆大盘鸡
简单
4人份
在国外飘荡，抚慰心灵的可能就是这只鸡
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 1勺醋
- 2个八角
- 30粒花椒
- 4个土豆
- 5大勺糖
- 半只鸡
- 半瓶啤酒
- 小半碗水
蔬菜类
- 两片姜
调味料
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
719.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
299.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
炖鸡前制作皮带面：面粉500g 水200g 少许盐，醒十五分钟，再揉一遍，分成小块放在抹过油的盘子里面，醒40分钟。
2
第一步：热锅加油，炒糖色，糖色炒好后加入鸡块翻炒，将鸡炒的干一些直至鸡油充分流出，加入红油，八角，花椒，辣椒段（将干辣椒剪成小块，充分出辣味），炒一炒再加入葱姜蒜，继续翻炒。
3
第二步：啤酒（为了使肉质更加松软，纤维打开更容易改变肉的味道），稍稍炖一会，加一点盐和糖（这里的糖味了遮炒糖色的味）
4
第三步：加适量热水，如果是脆土豆这时候就可以加，如果面土豆晚一些加
5
第四步：煮面条，熟了之后面条捞出来，放在大盘底部
6
第五步：开锅盖后翻一下，加入黄豆酱油，炒一下随后加入马耳葱，蒜末，青椒，出锅前烹醋即可关火，最后加入香菜
