留住夏天的味道（酿酒记1：自制杨梅酒）
简单
4人份
突然实现杨梅自由了，有点不知所措，酿一壶酒？在微风不燥夏蝉鸣叫的夜晚，你有故事我有酒，我看行！
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食材清单
其他
- 1000ml九江双蒸
- 1瓶（玻璃罐消毒用）便宜的二锅头
- 2斤黄冰糖
- 3个密封玻璃罐（耐热的）
- 500ml亦竹清酒
- 5斤杨梅
- 750ml皇冠红牌伏特加
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
170.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗杨梅。淡盐水泡五分钟，流水下用手顺时针画圈搅动冲洗3遍，过一遍纯净水，用厨房纸吸干水分，晾干备用。
2
平铺在竹筛里。
3
清洗玻璃罐，以及消毒。用温水先洗一遍，再用开水烫一遍，擦干后用二锅头淌一遍。晾干备用。
4
注意玻璃罐是耐热型的，否则玻璃罐会爆裂的。
5
称重。分别称杨梅和冰糖，以及酒。
6
这里有个比例，大概是：3L的瓶，装2斤杨梅，1斤冰糖，2斤酒。
7
杨梅：酒：冰糖＝1：1：
8
3～
9
4
10
3个玻璃罐，分别加入三种酒：40度的伏特加、29.5度的九江双蒸，以及20度的亦竹清酒。
11
称好黄冰糖。
12
装瓶。一层杨梅一层黄冰糖，交替装瓶，至瓶子的七八成高度。
13
写上瓶标。注明出生日期和配料。
14
保存。第二天拿起瓶子，摇一摇，促使冰糖融化。再泡几天，再摇一摇，摇匀沉在瓶底的糖分。
15
接下来等待时间的浸淫。
