麻辣水煮鳝鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 黄鳝
- 八角
- 干辣椒
- 料酒
- 泡海椒
- 生抽
- 花椒
- 蒜
海鲜类
- 蒸鱼豉油
蔬菜类
- 姜
调味料
- 盐
- 糖
- 郫县豆瓣酱
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
429.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡海椒和蒜切末备用。鳝段加料酒腌制一会儿.家里没料酒了，加的白葡萄酒😄
2
油烧热后放入葱段和姜八角炸干捞出.
3
捞出炸干的葱姜后放入鳝段过油.变色后捞出备用。
4
捞出鳝段后直接倒入泡海椒和蒜末，接着加入豆瓣酱和花椒，少许糖，生抽和蒸鱼豉油，生抽要比蒸鱼豉油少.然后炒香！
5
接着倒入过好油的鳝段烧一会儿 时间不宜过长，不要盖锅盖，不然口感会绵软，不脆嫩！起锅时加入适量盐和味精！
6
出锅后往鳝段表面撒上干花椒和干海椒.锅里烧油，油热后淋在面上！
7
麻辣水煮鳝段完成✌️
