麻辣水煮鳝鱼

简单 4人份
麻辣水煮鳝鱼
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食材清单

其他
  • 黄鳝
  • 八角
  • 干辣椒
  • 料酒
  • 泡海椒
  • 生抽
  • 花椒
海鲜类
  • 蒸鱼豉油
蔬菜类
调味料
  • 郫县豆瓣酱

营养成分

热量

773.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

68.0 克

纤维

5.0 克

1.0 克

429.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

泡海椒和蒜切末备用。鳝段加料酒腌制一会儿.家里没料酒了,加的白葡萄酒😄

2

油烧热后放入葱段和姜八角炸干捞出.

3

捞出炸干的葱姜后放入鳝段过油.变色后捞出备用。

4

捞出鳝段后直接倒入泡海椒和蒜末,接着加入豆瓣酱和花椒,少许糖,生抽和蒸鱼豉油,生抽要比蒸鱼豉油少.然后炒香!

5

接着倒入过好油的鳝段烧一会儿 时间不宜过长,不要盖锅盖,不然口感会绵软,不脆嫩!起锅时加入适量盐和味精!

6

出锅后往鳝段表面撒上干花椒和干海椒.锅里烧油,油热后淋在面上!

7

麻辣水煮鳝段完成✌️

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