从炒芝麻开始，自制阿胶糕
简单
4人份
第一次写菜谱，有点小紧张😉 从炒芝麻开始都亲力亲为，虽然花的时间多，但是卫生没有添加剂，吃进肚子里的东西可不能随便，本来是想吃了对身体好的，结果却伤害了自己的身体，阿胶块的选择也很重要的，我只认OTC标记的，有OTC标记的阿胶纯度高
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食材清单
其他
- 125克冰糖
- 125克枸杞
- 250克核桃
- 250克红枣
- 250克阿胶
- 250克黑芝麻
- 一瓶黄酒
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的福牌阿胶块
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阿胶块敲碎，加入黄酒浸泡24小时以上烊化，加黄酒的作用是让阿胶发挥最大的作用，就是起到药引的作用，还有防腐的作用
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在泡阿胶块的时候，可以准备辅料，芝麻洗干净，放锅里炒熟
4
芝麻炒熟，核桃放烤箱烤熟，红枣去核剪成小块
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模具也要提前准备好，我用的是法焙克的28x28的加高方盘铺上油纸防粘，大家也可以用其他的，比如玻璃盒铺油纸或刷油
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浸泡好了会形成一副漂亮的山水画
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倒进不锈钢锅，开始熬，我一直小火熬，时间比较长
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注意:一定要搅拌，不要糊底了，糊底了一锅就废了，毕竟阿胶块也不便宜啊！
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熬的挂旗
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也就是阿胶会挂在锅铲上形成一个倒三角▽的状态
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先加核桃搅拌均匀，让每一颗核桃都沾上阿胶
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加入红枣搅拌均匀
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加枸杞搅拌均匀
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最后加芝麻，芝麻可以分次加入，搅拌均匀就可以了
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拉丝很多，满满的胶原蛋白
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倒入模具整形，整形好了等待凉了再来切，可以放一个晚上再切
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先切成条，再切成均匀的片
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我一般都是头一天晚上熬阿胶，第二天早上来切片
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喜欢软一点的就少熬一会，喜欢硬一点的就多熬一会，注意不要熬焦了，软硬的程度自己多熬几次就能掌握啦😊
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最后锅里加一点水煮一会，锅里还有很多阿胶不要浪费，把煮的水喝掉😘
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有问题可以问
