东北家常菜之窝瓜炖豆角
简单
4人份
东北炖豆角，非常家常的一道菜，可以加玉米土豆南瓜排骨五花肉，也可以清炖，变形名菜是大丰收，最近减肥不吃猪肉所以素炖的豆角。更完美一点的豆角应该是炖完了起泡，我这个稍微差点没起来，但是味道还是不错的，最后注意一定是小苏打哦 别放错了哈-～
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食材清单
其他
- 2个八角
- 3瓣蒜
- 半个南瓜（窝瓜）
- 适量十三香
- 适量水
- 适量豆角
- 适量鸡精或味素
蔬菜类
- 3片姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
308.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆角洗干净去蒂，注意不用把水控的太干。这里我买的是大油豆，这种豆角适合炖。南瓜洗净切块,这里也可以用土豆或者干脆不放。葱蒜切末，姜切片
2
锅洗净，把豆角放入锅中炒至翠绿色，注意此时不放油，如果炒的过程中豆角要糊锅，可以少放点水
3
炒至豆角全绿色，称出备用
4
锅烘干放油，七成热放入姜末、八角和一半的蒜末爆香
5
加入豆角和十三香，炒2分钟
6
放入少量小苏打，作用是让豆角容易煮烂
7
放入南瓜翻炒均匀，此时可以放生抽也可以不放，放的话成品颜色会重一些
8
加入适量水，不用没过豆角，因为豆角不吸汤。如果没放窝瓜或者土豆的话，汤可以再少一点点。盖上盖子大火烧开
9
加入适量盐，控制不好多少的话可以少量多次添加，加点就尝一下。翻炒均匀，盖上盖子小火慢炖，注意常掀开盖子看看汤多少
10
汤剩下三分之一的时候，加入葱花和剩余的人蒜，加入鸡精，搅拌均匀，关火。
11
装盘开吃啦～
