回锅肉
简单
4人份
回锅肉，就不用介绍了吧，四川人家家会做啊，我觉得普及程度应该跟番茄炒蛋差不多吧，听说川菜厨子考试第一道菜就是回锅肉呢。至于评判标准呢，听说是两个：一是肉片下锅爆炒，必须熬至肉片呈茶船状，成都人说：“熬起灯盏窝儿了”；二是肉片的大小是筷子夹起时会不断抖动。达不到上述两个标准， 必是失败的回锅肉。所以按照这个标准，小羽这道菜一定考试不会过关了。 微信公号：小羽私厨。每日更新私房菜谱。 新浪微博：桐小羽
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食材清单
其他
- 1大勺生抽
- 20粒左右花椒
- 2大勺料酒
- 2棵青蒜
- 7、8片姜片
肉类
- 200克五花肉
调味品
- 1大勺白糖
调味料
- 1小勺盐
- 2大勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
579.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
