蛋糕胚做法
简单
4人份
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食材清单
其他
- 40克牛奶或水
- 40克玉米油
- 5个蛋白
- 5个鸡蛋黄
- 6克玉米淀粉
- 85克低筋面粉
水果
- 几滴柠檬汁或白醋
调味料
- 25克糖
- 50克白糖
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蛋白蛋黄分离备用
2
第一步，水或牛奶+油+糖+蛋黄混合均匀
3
第二步混合好了晒入粉类用Z字搅拌，不要画圈会容易起筋。
4
然后这时候预热烤箱上下火150度10分钟。
5
第三部 开始打蛋白，蛋白部分糖分2到3次加入，打发硬性发泡，打蛋器提起来是直角那种，这样不容易消泡，蛋糕看起来蓬松，没打打好容易塌。
6
第四部 打发好了先把三分之一蛋白加入蛋黄部分，用刮刀翻拌，不要画圈搅拌喔，混合好了在加入三分之一蛋白混合，混合好了把蛋黄部分全部倒入剩下的蛋白里，再次混合均匀。
7
第五部 提起搅拌好的面糊，离烤盘高度20厘米左右倒下去，这样不容易有空气在里面，看起来没有空洞很完美。
8
第六部 入烤箱中层烤30分钟就好啦。这个配方用盘子是用28×28的方盘。我烤了两份用大盘。
9
出炉后可以把烤盘放地上震一下把空气震出来。冷了就好切块啦。
