修炼记录—蜂蜜奶香小排包
简单
4人份
https://www.xiachufang.com/recipe/1086738/ 从这个食谱翻0.5倍而来，记录下用量。具体操作请看原帖哈。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 188g牛奶
- 1个（约50克）鸡蛋
- 300克高筋面粉
- 37g黄油
- 6克酵母
- 75克低粉
- 83克蜂蜜
- 少许刷表面全蛋液
- 少许白芝麻
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，混合其他原料。酵母埋在面粉中。留些牛奶后面慢慢加，不要一次性倒进去。
2
把剩余的牛奶少量添加让面团吸收，看面粉吸水量自行调节。厨师机二档揉到视频上这个状态加入黄油。然后开三档。
3
加入黄油后，大约再揉10分钟，如上图状态，到扩展阶段就可以取出来发酵了。
4
盖保鲜膜，放烤箱里，下面放一盘热水，不开发酵功能发到2.5倍大，大概一个小时左右
5
排气，称重，平均分成25份。排放在18cm的方烤盘中，非不粘烤盘需要垫锡纸或油纸。进行二次发酵。
6
刷蛋液，撒白芝麻。预热烤箱，上下火170度，30分钟。表面上色后加盖锡纸。
7
排气没排好～～冒泡了😭
8
不那么美～～好在味道口感还不错。
