好吃到没朋友的深夜下酒小菜：避风塘多春鱼
简单
4人份
喝多了吃多了不要怪我。#下酒 #小炒 #深夜食堂 加拿大盛产的小鱼，日本正港多春鱼shishamo的亲戚smelt是也。去头剖好肚干干净净新新鲜鲜才2块多一磅，本地人不爱吃（大概觉得太小也无从下手）。耐心煎了，香到吮指头。任何小鱼皆可适用此方。
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食材清单
其他
- 1斤多春鱼
- 料酒
- 白胡椒粉
- 蒜
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
181.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
多春鱼一汤匙料酒适量盐一汤匙酱油大量胡椒粉腌个至少半小时。然后生粉拍拍好。拍粉之前：如果看到还是水灵灵的果断把多余的酒也好酱油也好水也好先倒了。
2
姜切好，片也行粒也好不是大块就可以。葱切短段，白青分开。蒜切粒。
3
平底锅放比平时做菜稍多的量，下姜葱白蒜煸到金黄脆。捞出姜葱蒜（蒜要尤其捞出来，因为焦了会苦！）。
4
入鱼，先大火，一面转金黄（不要很金因为后面还得继续煎）后翻面继续，都黄了以后转文火。煎个15-30分钟：看你鱼的大小。不要煎黑了，一定文火。
5
重新入捞出来的姜葱蒜，加青葱。尝尝味道，这时候如果不够咸可以转大火加一汤匙酱油，小心翻炒到酱油都吸收了就出锅啦！爱吃胡椒的可以出锅前再拌点胡椒粉进去。
