菲力牛排

简单 4人份

菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排，也称嫩牛柳、牛里脊，是牛脊上最嫩的肉，位于牛腰背的内侧后段肌肉，一条牛只有两条，由于较少运动到，是肉质最柔嫩的牛排部位，因为物以稀为贵，菲力牛排之所以才那么贵。这块肉口感好，因此推荐牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。菲力牛排最嫩，但眼肉、西冷是瘦与嫩可以兼得的，会比菲力更有滋味。想吃牛排肉香的，还是得眼肉牛排和西冷牛排。菲力还有最大的特征，就是减肥姑娘特别喜欢！推荐火候：三至七分熟！由于缺乏嚼劲，烹煮过头就会显得老涩。