奶香豆包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克水
- 150克牛奶
- 500克低筋面粉
- 500克红豆
- 50克黄油
- 5克泡打粉
- 5克酵母粉
调味品
- 糖桂花
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
624.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将红小豆泡2-3小时，而后蒸40分钟或煮25分钟，备用。
2
牛奶（150克）和水（100克）混合。
3
把面粉和泡打粉先倒在一起。
4
另取一碗，倒入酵母粉和白糖（50克）和牛奶与水混合（取150克），搅拌均匀后倒入面粉中。
5
用筷子一个方向的搅拌面粉，少量多次加牛奶和水溶液，使面粉和水充分的融合，最后成絮状即可。再用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒制5分钟。
6
而后，用手再搋一遍，再盖上湿布。
7
中小火，放入适量的黄油，融化后倒入红豆，炒香。出锅前倒入白糖和糖桂花，快速翻炒均匀至糖溶化，盛出备用。
8
直接把面团放在案板上 ，切成长剂子，搓光滑后，揪成适量大小的剂子。
9
按扁后，在案板上搓一搓，使表面光滑，用手指把周边压一圈就可以包了（包不进去的可以用擀面杖轻轻的面皮边擀擀，面皮中间后周边薄）。
10
把面皮放手掌中，受自然收拢，手掌成小窝状，挑适量的馅，压实，再加点，压实（吃大馅儿）。然后把它和包子一样包起来。
11
搓圆一点，封口的地方朝下放。
12
夏天就不用再醒了，如果冬天温度不够，放烤箱约35度，再醒4-5分钟。
13
笼屉中最好铺上一张荷叶，锅烧开后，有缝隙的码上豆包，盖盖子，蒸15分钟即可。
