百变鸡蛋软饼
鸡蛋软饼是公主最喜欢的早餐之一，被点单的频率是极高的，因为快手简单又可以随心所欲变换各种花样，因此总能给她惊喜。 有很多小伙伴问我怎么才能做的又薄又软，具体的用量是什么比例，因为之前我都是很随意地做，很少去称量，所以也很难给出比较准确的数字，只能说面粉是少量多次的加，加到搅拌的时候稍微有阻力的感觉，但是面糊是流动性很好的状态，但是这样的描述对于第一次做的小伙伴来说，确实有点太过于抽象了，所以今早我专门用称来称了一下，并且记录在这里，供小伙伴们参考(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 此配方的份量就是图片里的数量的软饼，大约6寸的平底锅，可以做7-8个。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 200ML牛奶
- 70克面粉
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先将一个鸡蛋、适量盐打散。
倒入牛奶后搅拌均匀。
将面粉筛入牛奶中，充分搅拌均匀，直至面糊内没有小疙瘩。如果没有面粉筛，请一定要分次加入，搅拌均匀再加下一次的面粉，不然很容易起小疙瘩。如果面粉是直接筛入的可以一次加进去。
加入适量葱花，此时还可以加入火腿、培根肉松、芝麻、芝士、海苔等等各种食材，就可以变化成各种不同口味啦。（这里分享一个小贴士，小葱可以一次买多一点，洗干净晾干以后切碎，用保鲜盒装好以后放在冷冻室内保存，每次用的时候拿一点，这样可以保存很久，还能避免平时用量太少用不完经常浪费的情况。）
加入适量的黑胡椒，搅拌均匀。我们家比较喜欢黑胡椒的味道，如果不喜欢的可以省略…^_^
平底锅刷薄油，锅烧热后舀一勺面糊，迅速转动锅让面糊均匀流动成一个薄饼，记得一定要全程小火哦。
等到表面面糊凝固后翻面，然后10-20秒钟就可以出锅了，喜欢嫩一点的10秒就好，喜欢有漂亮的焦斑的就20秒出锅，因为这个饼是很容易熟的，基本上凝固了就差不多熟了。
我喜欢在锅里折叠两次，做成这个形状(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)，这个随意，看个人喜欢。
依次做好，摆盘，开吃！
