【圣诞】猪肉土豆饼汉堡包

简单 4人份

家里的娃听到吃汉堡,开心的不得了。 自己做的面包,然后再做了个脆脆的猪肉土豆饼,当然里面还放了些蔬菜,这样也算是主食、荤、素都有了。 方子里的量够做5个常规大小的土豆饼,具体按自己想做的大小来调整均分。 面包制作链接:https://www.xiachufang.com/recipe/103564405/

【圣诞】猪肉土豆饼汉堡包
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食材清单

其他
  • 10g玉米淀粉
  • 1个(不要那种很大的,常规个头)土豆
  • 1个鸡蛋
  • 1片奶酪片
  • 30g木薯淀粉
  • 30g玉米
  • 30g面包糠
  • 40g低筋面粉
  • 一点点花椒粉
  • 半个牛油果
  • 半根(约30g)胡萝卜
  • 适量椒盐粉
  • 适量洋葱粉
  • 适量生姜粉
  • 适量白胡椒粉
  • 适量蚝油
  • 适量黑胡椒粉
肉类
  • 100g猪肉糜
蔬菜类
  • 1小块姜
  • 2根葱
  • 适量生菜
调味料
  • 适量盐
  • 适量糖

营养成分

热量

161.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

36.0 克

纤维

3.0 克

20.0 克

472.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

土豆洗净去皮切块蒸熟。

步骤 1
2

乘热把蒸熟的土豆压成泥。

步骤 2
3

(我用的调羹,热的很好压的,局部如果有小块块,之后搅拌肉馅的时候,可以用手碾压开)

步骤 3
4

胡萝卜洗净去皮切成小粒,待用。

步骤 4
5

玉米粒放入冷水中煮至水沸腾后,捞出,沥干水份。(我买的玉米自己剥的玉米粒)

步骤 5
6

猪肉馅先用手搅拌至有一定粘性。

步骤 6
7

加入葱姜水。(葱姜水制作方法:将一小块姜切片和葱切断放入水中,静置一段时间后,用手用力的将姜和葱的汁液挤压至水中,就得到了葱姜水)

步骤 7
8

将葱姜水分多次加入到肉馅中(一点点的加,不要偷懒贪快贪多),每次加入都要搅拌均匀至肉馅将水份完全吸收后再加下一次。(我加了三次,大约加了30g左右吧)

步骤 8
9

在肉馅中加入盐、糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、生姜粉、洋葱粉、蚝油进行调味。(味道咸淡根据喜好自行调节)

步骤 9
10

然后加入土豆泥,搅拌均匀。

步骤 10
11

加入胡萝卜粒,搅拌均匀。

步骤 11
12

加入玉米粒(尽量把水份沥干净点),搅拌均匀。

步骤 12
13

然后将拌好的馅料放在一个干净的,合适大小的碗中,贴面包上保鲜膜,放入冰箱冷藏室30分钟以上。

步骤 13
14

准备裹土豆饼的裹料。

步骤 14
15

鸡蛋打散成鸡蛋液;低筋面粉加入了一点点椒盐粉,搅拌均匀;面包糠和木薯淀粉(按照1:1的比例)混合均匀后,待用。

步骤 15
16

将冷藏好的肉馅拿出,做成想要的形状,先裹一层低筋面粉,再裹一层鸡蛋液,最后裹一层面包糠,放一旁让它一个饼自己呆一会,啊哈哈哈。

步骤 16
17

热油锅,油要够热,注意火的大小,不要太大,不然下去就糊了。下冷了“冷静”好的土豆饼,炸至两面金黄后捞出,沥干油。

步骤 17
18

烤箱预热180度,上下火,烤十分钟取出。

步骤 18
19

面包横切剖开,从下到上的顺序:面包+奶酪片+生菜+猪肉土豆饼+牛油果片+面包。

步骤 19
20

汉堡包完成,可以开吃了。

步骤 20
21

面包制作链接:https://www.xiachufang.com/recipe/103564405/

步骤 21

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