还原西贝奶酪包·爆浆芝士奶酪馅饼🥧
简单
4人份
第一次尝试芝士奶酪馅饼🥧，全家人都很喜欢吃🤗
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克马苏里拉芝士
- 150克中筋面粉
- 18克无盐黄油
- 20克全蛋液
- 2克安琪酵母
- 70克牛奶
- 爆浆芝士奶酪陷材料
- 用做撒面扁桃仁粉
- 面皮材料
调味料
- 10克细砂糖
- 15克细砂糖
- 1克盐
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面饼皮的全部材料丢进厨师机和面，根据每家不同厨师机的脾气调整档位。我用了低速挡2分钟，调高了一档继续和面3分钟，不需要出手套膜，面和到软硬适中就可以了。
2
面团取出揉光滑放在28度左右室温第一次发酵。由于今年的特殊情况，北京还没有停止供暖，所以我把面团放在暖气上发酵了一个小时，发酵至面团变成原来的两倍大。
3
趁着面团发酵的时候做芝士馅儿。把细砂糖和马苏里拉芝士拌匀即可。
4
发酵好的面团手指戳一个孔不回缩就可以了。
5
把面皮取出来擀成圆形饼，芝士馅包入饼中。擀面的时候为了防粘，我撒了一些扁桃仁粉。没有扁桃仁粉用玉米面粉也可以。
6
包好以后压扁，放入盘子里，上面再撒一些扁桃仁粉做装饰，或者撒一些燕麦也行。接下来进行二发，我是继续拿到了暖气上，放置了半小时。没有暖气的话，可以用烤箱调至35度发酵半小时，饼变厚了一些就可以了。入烤箱之前，用牙签在饼上扎几个小孔，利于排气。
7
入烤箱中层上下火180度烤15分钟。
8
烤的时候随时观察面皮的变化，根据自己烤箱的脾气可以略调高或降低炉温，如果表面过于焦黄，可以中途盖一下锡纸。
9
出炉可以享用美味啦，趁热吃非常香。
10
芝士奶酪馅儿的拉丝效果。
