超好吃的古早芝士蛋糕[6寸]
简单
4人份
太想做古早蛋糕了，做了很多功课，希望对大家有用。 主要是保存给自己看，免得忘记分量。 多在评论和我交流鸭嘻嘻😁喜欢就收藏防走丢哈哈哈 真的特别好吃 非常细腻！！！糖量别减了 我不爱吃甜 刚好 喜欢糖就多加点 有问题先看看tips~
![超好吃的古早芝士蛋糕[6寸]](/static/images/default/food2.jpg)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2片芝士片
- 35克牛奶
- 35克玉米油
- 3个[大点的 三个加起来180g左右]鸡蛋
- 48克低筋面粉
- 三分之一勺盐
- 适量柠檬汁
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
放油纸，底部也要。外面包两层锡纸，防进水。
2
提前称好材料，别问我为什么知道。手忙脚乱！分离好蛋黄蛋清，蛋清先放到冰箱，冷藏
3
油加热到有纹理，手放在上方能感受到热气即可。不要太烫了
4
篩入低筋面粉，拌至图中状态
5
加入牛奶 拌均匀，看到这个样子不要吓到了。
6
倒入蛋黄，只有蛋黄！提前分好蛋黄蛋清。
7
Z字型拌到图中👆🏻样子
8
拿出蛋清 加入盐和柠檬汁去腥，顺便180度预热烤箱
9
加入三分之一糖，中高速打到有大泡泡
10
再加三分之一糖，打到细腻泡泡
11
加入最后的糖，打到提起来有尖钩。
12
蛋黄糊里加入三分之一蛋清，切拌均匀，切拌！从下往上，不要打圈搅拌，会消泡
13
再加三分之一 同样手法
14
把蛋黄糊倒到剩余蛋清里，切拌均匀，不要拌太多下，我数了下，20下就可以均匀了。
15
倒一半到模具，加两片芝士。
16
倒入剩下的，然后把模具放到平面震一下，震出气泡。
17
如果太大力你的芝士会沉底
18
烤盘放水，把模具放上去。中下层150度 60分钟，上色就加盖锡纸。看熟没熟用牙签插一下。
19
一小时后拿出来 震几下 卖古早蛋糕的店出炉都会震一下 震出热气。 放几分钟就轻松脱模了 吃！好吃惨了！
