一见倾心草莓皇家夏洛特
简单
4人份
皇家夏洛特是一款著名的英式蛋糕，它诞生于17世纪，由当时的法国西点师创制出来献给英国夏洛特女王。这款以女王名字命名的蛋糕外表正如一顶皇冠，代表至高无上的权利与尊贵。——方子来自万万 美如皇冠，女人就要做自己的女王。👸
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食材清单
其他
- #草莓慕斯液#
- 10克吉利丁片2片
- 200克淡奶油
- 250克草莓
- 40ml植物油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 65克低粉
- 适量淡奶油
- 适量草莓
肉类
- 40ml牛奶
蛋类
- #蛋白霜#
- #蛋黄糊#
调味料
- 10克细砂糖
- 20克细砂糖
- 30克细砂糖
谷物
- #表面装饰#
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加糖打匀
2
加牛奶和油打匀
3
筛入低粉拌匀
4
蛋白分三次加入细砂糖打至偏硬性发泡
5
混合蛋白和蛋黄糊
6
放入烤箱180度中层20分钟
7
出炉后去掉油纸稍凉一下卷起切薄片
8
草莓用料理机打成泥，煮开后离火加入泡软的吉利丁片拌匀放凉备用。
9
淡奶油加糖打至六分发
10
和放凉的草莓吉利丁液拌匀
11
取一深碗将蛋糕卷依次排入，玻璃碗直径为18.5cm，深9cm，以供参考。
12
倒1/2入铺好卷的碗中，稍微震下模，让流动的慕斯液更好地填补到缝隙中，成品会显得更美观。
13
上面再铺一层卷
14
倒入剩下的慕斯液，盖上保鲜膜冷藏4小时。
15
从冰箱取出后室温静置一会儿，轻松倒扣脱模。如果感觉不容易脱模的话，可以用吹风机帮助脱模，注意不要吹化了。
16
挤上奶油并放上草莓进行表面装饰
17
切面
