日式奶油蛋糕【不藏私】
简单
4人份
今天给大家分享一款日式奶油蛋糕，做法非常简单，但味道一级棒，关键是颜值高，称得上绝美！这个配方是日本杂志上看到的（不是原创），图片看起来像是戚风的组织，但又是长方形的形状，中间还夹着奶油，真的好新颖呀~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #奶油夹馅
- #蛋糕体
- 150g淡奶油
- 20g水
- 20g玉米油
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 50g低筋面粉
调味品
- 45g砂糖
调味料
- 15g砂糖
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
120.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个长方形模具，书中使用的是18cm×8cm×6cn的长方形模具，我用了三能的磅蛋糕模具（sn2070），尺寸基本相同。
2
模具中垫好油纸，方便脱模。
3
蛋黄加25g砂糖打散。
4
加入水和油。
5
搅打均匀，乳化彻底。
6
蛋白放到冷冻室，冻到周围有冰渣的状态。
7
分三次加入20g砂糖，打发到小弯钩状态。
8
蛋黄糊中筛入一半低筋面粉，翻拌均匀。
9
蛋白用蛋抽调整好状态。
10
放一半进入蛋黄糊中，翻拌均匀。
11
筛入剩下的面粉，翻拌均匀。
12
放入剩下的蛋白，翻拌均匀。
13
搅拌好的面糊光滑，细腻。
14
把面糊倒入模具中。
15
烤箱170℃，烘烤30分钟。
16
想要山型可以在烘烤到5分钟的时候，用刀在顶部划一刀，像制作磅蛋糕一样。
17
淡奶油加砂糖打到硬挺。
18
用挖孔器或者吸管，在蛋糕侧面挖一个洞。
19
把奶油挤进去，就做好了。
